Corso di Alta Pasticceria

Per chi vuole acquisire e perfezionare l'arte della pasticceria italiana con la guida e l'insegnamento di grandi maestri pasticceri e dei migliori docenti di pasticceria.

Moduli

Tematica	SSD	CFU	Ore
Inaugurazione del corso ed introduzione alla pasticceria			16
Le creme			16
I bignè			16
La pasta sfoglia			16
Pane e lievitati			16
Il gelato			16
I dolci regionali			16
Mignon moderni			16
Cioccolato			16
Dessert al piatto			16
Nutrizione e Haccp			16
Economia della ristorazione			16
Esami finali			12

Finalità

Il percorso offre uno stage garantito

Sbocchi occupazionali

Alta hotelerie e ristoranti stellati.

Attività

Il corso prevede una didattica in presenza di 204 ore di lezione, per 3 mesi di corso.

La frequenza sarà così distribuita:

Lunedì ore 14-18
Martedì 9-18
Mercoledì ore 9-18
Giovedì 9-14

Max 30% di assenze consentite.

Adempimenti richiesti

Ai corsisti vengono richiesti i seguenti adempimenti:

Studio del materiale didattico appositamente preparato;
Superamento dei test di autovalutazione somministrati attraverso la piattaforma PegasOnline;
Partecipazione alle attività di rete;
Superamento della prova finale che si svolgerà in presenza in modalità scritta;
Max 30% di assenze consentite.

Gli esami si terranno presso il campus dell'Ateneo.

Titoli per l'ammissione

Diploma di Scuola Superiore.